3 – LA PREPARAZIONE DEL PANE
La panificazione ha costituito per la comunità di Cadarese un’attività tipica della sua storia e della sua cultura.
Il forno per il pane venne utilizzato fino ai primissimi anni ’50 del Novecento. Ogni famiglia aveva a disposizione la segale e una volta all’anno, in pieno inverno, si dedicava un mese intero alla preparazione del pane. Veniva utilizzata solo farina di segale, con cui si otteneva il cosiddetto pane nero.
Testo: Marina De Palma
